Saine, pauvre en graisses et riche en protéines, la viande « Gibiers de
France » constitue une réelle alternative nutritive et durable aux viandes
conventionnelles, alliant plaisir gustatif et respect de l’environnement.
« La viande de gibier est une option nutritionnelle exceptionnelle, avec
seulement 2,3 % de matières grasses, soit deux fois moins que le poulet,
tout en offrant 3 fois plus de fer et 2 fois plus de zinc », souligne le professeur Ducluzeau, professeur en nutrition humaine au CHU de Tours