Préchauffer le four à 220°C.
Découper des fines tranches de cerf dans le filet (ne pas hésiter à passer au congélateur le filet quelques minutes pour découper plus facilement des lamelles).
Les mettre à mariner 10 minutes dans la sauce soja avec le gingembre râpé.
Découper le comté en 8 bâtonnets.
Enfoncer les morceaux de fromage sur les piques et les enrouler de viande.
Cuire 7 minutes au four à 220°C.
TIPS : innover en remplaçant le comté par un autre fromage à pâte dure comme la raclette ou le Beaufort !