L’objectif ? Favoriser les circuits courts pour que les Français puissent avoir dans leurs assiettes une viande d’exception saine, naturelle, locale et sans empreinte carbone.
Les différents acteurs de la filière « viande de gibier » prennent la parole : chasseurs, fédérations de chasseurs, atelier de traitement et de transformation, artisans et professionnels de la viande, s’expriment sur les retombées positives du développement de telles filières pour leur territoire ou pour leur activité. On les écoute.